數字會說話（1）─真相1989

以下的數據是摘錄自美國普立玆獎所提名的「新美國飲食」（Diet for a New America）

中譯本是「新世紀飲食」，台灣地區是琉璃光出版社出版，

作者是約翰•羅賓斯（ John Robbins ）。

此書中所有的數據之原始文獻出自於「拯救地球」組織。

飢餓的世界

請改吃素食對抗飢餓

 營養

△美國醫事學校有︰ 125

△需要修營養學的美國醫事學校有︰ 30

△在醫事學校 4 年中， 平均每個美國醫生接受營養學的訓練是︰2.5

小時

△在美國心臟病發病的頻率是︰每 25 秒

△在美國因心臟病死亡的頻率是︰每 45 秒

△在美國最通常的死因︰心臟病

△平均每個美國人因心臟病死亡的風險︰ 50 ％

△平均每個美國素食人口因心臟病死亡的風險︰ 15 ％

△平均每個美國吃純淨素食的人口因心臟病死亡的風險︰ 4 ％

△減少食用 10 ％的肉類、酪農產品和蛋類可減低心臟病發生的機率

為︰ 9 ％

△減少食用 50 ％的肉類酪農產品和蛋類可降低心臟病發生的機率為

︰ 45 ％