美味又充滿能量的純素生食蛋糕 (from Sweet Gratitude)
地下城市和地心世界的人都是吃有機純素生食，他們不用電、微波、煎鍋、烤爐、火，不用高溫烘烤食物，而是直接生食，或利用高科技將熱能注入食物中，完全沒有改變食物的分子結構。這種飲食方式是使他們得以長生不老的原因之一。
亞當瑪說：「在泰樂斯和地心世界，天氣一直都很暖和，我們不會想要吃熱食，而比較喜歡冷盤，就是將剛採摘的蔬果做成各式沙拉。我們這裡也不烘烤食物，至少不像你們那種方式。我們的確有烘焙食物，但方式不同，很像你們用來製作香蕉脆片的食品乾燥機。我們用這種方式製作美味的糕點，並保留食物的生命力與酵素。」
他又說，沉重的食物會降低我們以太體的振動頻率，比較輕爽的生食則會加快它的振頻。換言之，我們可以藉由食物來控制身體的電子旋轉速率。
許多人可能會有疑惑：不用高溫烘烤，那如何製作美味的糕點？其實體貼的地心人類早就將訊息傳給我們了，只是這些訊息一直被地表人類所忽略。市面上許多生食食譜的靈感都是來自他們，其中很有代表性的一本糕點食譜《甜美的感恩－生食甜點的新世界》(Sweet Gratitude－A New World of Raw Desserts)是喜歡吃糕點又注重養生保健的朋友不應錯過的實用好書。當你嚐過書中介紹的那些充滿能量又美味的糕點後，就不會再想吃烘烤的食物了。
為這本食譜寫序文的Terces Engelhart，是舊金山很有名的有機純素生食餐廳「感恩咖啡廳」(Café Gratitude)的創立者之一，她同時也是《滿懷感恩：感恩咖啡廳的食譜與生活方式》(I Am Grateful: Recipes & Lifestyle of Cafe Gratitude)一書的作者。我對她的真實身份感到好奇。我們來看看非素食者的網友對這家餐廳的評價。
Terces Engelhart (左)
以下文章與圖片引用自：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!SQGNXt6RFRTpSRJ 7l xKag6ws/article?mid=1420&next=1308&l=f&fid=26
來份"I AM HAPPY"當午餐
週末又到了! 介紹大家一處很生冷的餐廳. 生, 冷, 又是素的 - 雖然真的是人間美味, 小貓喵不知道有興趣的人會有幾多個? 不過啊, 這是一家非常特別的餐廳, 就當嘗鮮吃好玩吧, 增經驗, 長見識囉.
基本上, 這家店用的是全素和有機的食材, 沒有肉, 沒有蛋, 也沒有奶製品等當原料. 除了熱咖啡, 熱茶和湯以外, 其他的食物都是冷的. 沒有牛奶, 怎麼做Latte 呢? 就用杏仁打出來的汁當"奶". 遠近馳名的各式各樣的奶昔, 也都是用各種豆類打的汁或是椰汁當底. 可以說是創意料理發揮之極致!
最最特別的地方, 其實是這家餐廳的菜單. 所有的菜名都是以"I AM ..."當開頭, 然後配上非常"正面"的字眼. 例如上圖, 菜名就叫做"I AM ABUNDANT", 這道菜是所有主菜各來一點的"Sampler"; 旁邊的飲料叫"I AM GRACE", 其實是一杯椰子奶昔. 下圖的主菜是 "I AM WONDERFUL", 其實是一盤"Nachos"; 飲料是"I AM HONORING", 是薄荷味的西瓜汁. 很有趣吧. 所以點菜的時候, 你就要大聲說 "I AM HAPPY!", "I AM FUN!"... 精神都來了呢!
餐聽的名字是 "Cafe Gratitude" - 感謝咖啡店. 你不要期望你將到一家高檔的, 有燭光和小提琴演奏的餐聽, 也沒有絲質餐巾或是銀製餐具. 因為, 這是一家有點六0年代嬉皮風的餐廳. 不精緻奢華, 但有淡淡的自由.
住在舊金山灣區, 或是來這裡玩的格友們, 有興趣就去瞧瞧囉~
餐廳網站: http://www.withthecurrent.com/cafe.html
菜單: http://www.withthecurrent.com/menu.html
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以下文章和圖片引用自：
http://blog.yam.com/ElaineDiary/article/9458262
每次逛街時，有一家餐廳總是吸引了我的注意，因為它是整條街上唯一露天的位子，還用籬笆圍起來的餐廳，整個餐廳紅色的砌磚外牆很有特色，從外往裡看，感覺生意很不錯似的......於是我決定進去喝個下午茶。
Cafe Gratitude－感謝咖啡屋，顛覆了我對草莓蛋糕及拿鐵咖啡的定義，以及那記憶中熟悉的味道。這是正在減肥的我，對Cafe Gratitude的第一印象。
所有的食物都用天然的、有機的植物做成，完全不使用人工或動物性的食材，所以，當地人稱這種餐廳為Raw Food Restaurant，當然，所有的食物都是素的。即使是做蛋糕所需的糖，他們都用Dates (紅棗）或 Agave （龍舌蘭）取代，此外，他們的草莓蛋糕沒有麵粉加蛋打泡後的糕體，取而代之的是杏仁果打碎後的混凝物，它的奶油，也不是奶油及牛奶的混合，而是Cashew nuts （腰果）打碎後做成，吃起來的口感真的是蛋糕的口感，但不甜不膩，你還可以同時吃到新鮮的如果草莓夾在其中，整個蛋糕吃完，你不會覺得自己吃了很多卡路里，比較像是吃了個有高纖排毒功能的蛋糕，如果你不像Elaine住在伯克萊，可以直接進去吃，你一定好奇怎麼做對嗎？他們現場還有賣食譜及當日限量的半成品食材呢！
拿鐵咖啡也好喝，是有機咖啡豆及杏仁豆奶做成，味道也很棒。草莓蛋糕加一杯拿鐵咖啡，十塊美金出頭（不含稅及小費），是可以犒賞自己一下的消費。
Cafe Gratitude- Organic live foods, juice bar and cold process coffee
1730 Shattuck Ave., Berkeley , CA
