每秒鐘就有一個足球場大小的熱帶雨林被摧毀，以生產257個漢堡

有機耕作--自然的選擇

問：愛爾蘭經濟部經濟社會研究組的理查‧托爾博士（Richard Tol）是頂尖的環境經濟學家，他說如果真正想要減少愛爾蘭的碳排，國內的牛肉和奶製品將會沒有前景。他也說，如果愛爾蘭未達到 《京都議定書》設定的目標，未來預計每年將繳交近十億歐元的罰款，直到2020年。愛爾蘭的農場經營者除了生產乳製品和牛肉外，還有什麼其他的選擇？

答：我們可以改成有機耕作，那很容易、簡單、成本低又省水，而且經濟又環保。如果所有的可耕地都採行有機耕作，甚至可以吸收四成的二氧化碳，可能還更多。根據 《京都議定書》，如果哪一個國家的農民種植有機蔬果，那就無需支付補貼。有機食物和產品是以嚴謹的永續方式種植與加工，僅用少量的化學物品，或甚至不用任何化學物品，因此有機食品也不含基因改良成分。有機農業可以保護表土，而密集使用化學肥料與農藥，是造成表層土壤遭到沖刷流失的重要因素。科學家發現有機耕種的土地，其土壤穩定度高出多達六成，而且較不易受到侵蝕。目前有超過三分之一的愛爾蘭河川已被污染，主要是因為農場廢水外流；或許比三分之一更多，但在此我們想保守一點。有機農業可以減少有毒的農場廢水和污染物，它們會污染我們的水源、土壤和空氣，因此有機農業對農場工人、周遭社區和野生生物都比較健康。

目前環境保護局（Environmental Protection Agency，簡稱EPA）認定有六成的除草劑、九成的殺菌劑及三成的殺蟲劑，可能會使人類和動物致癌。有機農業讓有害的化學物品和殺蟲劑遠離我們所吃的食物和所喝的飲料，因此農場經營者可向農業部申請高達六萬歐元的補助金。愛爾蘭的有機食品銷售已增加了八成二，至2008年7月，銷售金額已達一億四百萬歐元。

所以農場經營者可以在自己的土地上這麼做，這樣也能幫助地球冷卻。至於造林則可幫助美化大地，對愛爾蘭的觀光業有好處。

問：每秒鐘就有一個足球場大小的熱帶雨林被摧毀，以生產257個漢堡。您覺得如果大眾知道這個信息，他們會改採比較永續的飲食嗎？

答：是，我認為他們會。問題是，像這些資訊很少傳播給大眾知道。我們被很多其他的新聞淹沒了，它們當然不是全部都像拯救森林和拯救地球那麼緊急。依我的淺見，世界領導人必須在這項重要議題上共同努力，媒體也一樣。順便謝謝您，貴報也是肯定的媒體之一，我們很感謝。您們正在幫助環境。

       《愛爾蘭獨立報》記者安德莉亞‧邦妮專訪清海無上師
的內容精選 2008.11.21 （原文為英文）