【台灣醒報記者賴宥霖報導】現代人餐桌上的菜色，可能關乎世界和平。今日在台灣版「週一無肉日」記者會上，經濟日報總主筆馬凱指出，全球食肉人口增加，除了造成全球暖化外，比之更迫切的問題是糧食危機。「再繼續下去，人類可能等不到海平面上升，就會被糧食危機拖垮。」

「過去我們以為拯救地球要靠超人，但現在人人都可以做這項工作。」發起人之一的徐仁修指出，建構「週一無肉日」這個平台是希望可以帶起民眾週一不吃肉的風氣。「希望台灣可以宣布週一為全台無肉日。」徐仁修說。

發起人之一作家蘇小歡說，此平台將透過各種方式協助民眾，例如若有餐廳願意加入，可主動與該平台聯繫，該平台將給予相關資料，協助將每週一的「無肉菜單」提昇到總菜單的三分之一。

有數據指出，以牛隻為代表的畜牧業，佔全球排放溫室氣體的18%，比汽機車加起來的14%還要高，而且畜牧業所排出的甲烷及氧化亞氮，對全球暖化的殺傷力分別是二氧化碳的72及298倍。世界銀行估計，畜牧業對全球暖化的威脅已經超過50%。

馬凱則指出，因為過去二十年來原本落後國家的經濟高度發展，富裕起來的人民對肉類需求大增，由於一單位的肉類熱量，需要十倍的糧食才得以提供，使得原本糧食需求暴增為十倍。

「原本被迫吃素的50億人未來如果要吃肉，等於增加了500億人的糧食需求，我想地球並沒有辦法供應500億人的糧食。」馬凱說。

其實糧食危機早在去年九月就初露端倪。馬凱指出，去年九月金融海嘯爆發之前，包括小麥、玉米、稻米在內的糧價在短短數月之間暴漲數倍，導致17個國家發生動亂，幸好金融海嘯爆發，糧價與油價下降，才即時終止動亂。

「未來經濟復甦後，糧食危機的問題會更加迫切，為爭奪糧食引發的戰爭隨時會爆發。」馬凱說，如果全世界都能響應一週一天不吃肉，至少可以為世界換來十幾年的和平。

現場與會者包括作家、經濟學家、電影製片、媒體工作者、醫師、科學家等各行各業人士。如電影製片人徐立功、《痞子英雄》導演蔡岳勳及女主角陳意涵、作家蘇小歡等人。在場與會人士紛紛響應「週一無肉日」平台的號召。其他更多資訊，可上平台網站：http://www.meatfree.org.tw/

中國時報【高有智、張翠芬／台北報導】

為了減緩全球暖化，環保和藝文界昨天共同發起「周一無肉日」的新生活運動，希望串連社會各界，讓台灣在一年內能宣布成為全球首例「周一無肉日」的國家，發起人之一的作家蘇小歡表示，未來將鎖定大專院校宣導推廣，目前已經有清大與交大等校願意加入行列。

「周一無肉日」活動平台昨天舉辦座談會，中研院氣候變遷中心主任劉紹臣在會中指出，畜牧業會排放大量的甲烷，甲烷對地球暖化的殺傷力遠大於二氧化碳，然而，存在大氣的壽命只有十年，不像二氧化碳高達五十年，換言之，如果能有效降低甲烷的排放量，將會有效趨緩地球暖化，發起無肉日的活動有其重要意義。

蘇小歡則說，根據資料，以牛隻為代表的畜牧業，占整個溫室氣體排放量的十八％，比汽車和摩托車排放量十四％還高，此外，畜牧業排放的甲烷對地球暖化殺傷力是二氧化碳的七十二倍。

在生態攝影家徐仁修、蘇小歡與主婦聯盟董事長胡雅美等人發起下，包括雲門舞集創辦人林懷民、電影製片人徐立功、中國時報總主筆倪炎元、公視董事長鄭同僚、新新聞雜誌社社長周天瑞等藝文界和媒體界人士加入「周一無肉日」活動。

「舉箸之間也能拯救地球，」徐仁修說，地球暖化的問題迫在眉睫，每個人都可以扮演拯救地球的小超人，只要在餐桌上就能實現夢想，一星期只要一天不吃肉，就能幫助減少地球暖化。

出席記者會的徐立功目前籌拍一部有關素食題材的電影「飲食男女二」，他在十年前因為吃肉過多，身體亮起紅燈，曾經中風，從那時起，他就常常吃素，如今就連老婆都經常耳提面命，警告他不要吃太多肉，他很願意站出來呼籲國人加入「周一無肉日」的活動。

徐仁修與蘇小歡等人也成立了「周一無肉日」聯絡平台，未來餐廳只要每周一願意提供三分之一以上的「無肉菜單」供消費者選擇，他們將公布友善環境的餐廳名單。