一週一素　署嘉響應環保愛地球

一週一素　署嘉響應環保愛地球

(2010/06/28 15:23)

嘉義醫院員工熱烈響應「一週一素食」活動。

記者黃秋菊  嘉義報導

署立嘉義醫院響應環保愛地球，於7月份開始推出「一週一素員工餐」，28日員工餐廳舉辦健康素食品嚐會，營養師趙梅芬表示，每週一次「少油、少糖、少鹽、高纖」素食，要讓員工體會吃的快樂、身體健康，更能保護地球。

署嘉營養師趙梅芬指出，現代人吃太好，蛋白質肉類攝取過多，不僅傷害自己，也傷害地球，因此嘉義醫院員工餐廳為響應環保愛地球，將於7月份開始推出「一週一素員工餐」，28日舉辦健康素食品嚐會，準備二十道以上三低一高（少油、少糖、少鹽、高纖）的素食菜餚，吸引上百位員工同來「素一素」。

世界衛生組織 (WHO) 建議，每人每天應攝取400~800公克的蔬菜水果，可預防癌症，痛風、心臟血管疾病、高血壓、動脈硬化、肥胖症、關節炎、便秘以及老化等，因此，趙梅芬強調，推出「一週一素」的活動，就是要幫助員工多吃蔬果，保健康。

趙梅芬強調，大自然中動物性蛋白質需求量小，創造得最少，醣類（五穀根莖類）需求量大，創造得最多，所以應多吃符合大自然守則的食物，身體才會健康，她呼籲大家多吃蔬菜水果五穀根莖類，為身體做環保，也能愛地球。

http://www.nownews.com/2010/06/28/11471-2619961.htm