一份德國的研究報告顯示，以一般人的人體生命能量電磁場的場能來作比較，不同飲食結構的人的生命能量場能如附圖：
http://www.5joys.com/cnews/2010/hea20100420140536231.html
其次為純素生機飲食者（只吃天然有機的，未煮過 （或加溫不超過攝氏40度，華氏105度）的蔬菜水果，芽菜，莓類，堅果種子，海藻及豆類等，沒有任何動物蛋白) 84000場能單位
再其次是一般有機素食者(生的熟的都吃），26000場能單位
最後是一般葷食者,只有 1000場能單位
另外還有新生的嬰兒，40000場能單位
西方近年來掀起生機飲食浪潮(Raw food movement)，越來越多追求完美身心健康的普通人會在家裡或到排毒中心作7-90天的清水（或 檸檬水）斷食或蔬果汁斷食，以達到自我淨化排毒健身的目的。平時也只吃生的純素食以及超級食物（像枸杞子，有機芽菜，大麥嫩葉，可哥豆等），沒有肉魚蛋奶及一切含動物類產品。
這些人大部份的生活改變包括：每天只需要3-6小時睡眠，精力充沛，頭腦清晰，視力提高，體能回到青少年，皮膚光滑滋潤，白髮轉黑，身輕如燕，靈性提升，神清氣爽，肌肉緊實，各種病症不藥而癒，很多人都說他們感覺自己像超人。
糧農組織：畜牧業比汽車產生更多溫室氣體。請素食，為減緩全球變暖盡一份力量！
徐子涵師兄，從青少年期間開始吃不含奶蛋等物質的全素，已經十幾年了，他從未曾受過任何體育的專業訓練，但在學校中各種運動項目，幾乎都是頂尖人物：一百公尺距離跑十一秒二，二百公尺跑二十三秒以內，四百與八百公尺得全校第一，台北市高中男子跳遠前三名，加入排球隊校隊，標準游泳池來回一百趟以上的耐力。而他絕非單一特例，他願意為長期素食會使身體更健康提供真實見證。
夏季奧林匹克運動大會，在去年亞特蘭大奧運，為了紀念彌足珍貴的一百週年，由時代雜誌委託各界專業人士所選出歷來最偉大的運動員之中，第二高票的是卡爾．劉易士（Carllewis ）。
另一個最常為人們提出的偏頗概念就是「吃素會比較沒有力氣」。其實，「力氣」代表的意義是肌力、速度、韌性、彈性、耐力、集中力、柔軟度和協調性的綜合表現，並不是一般所認為的純粹力量的表現而已。照這樣看來，實際的情況便不證自明了。我是在最需要大量營養素的青少年時期，開始吃不含奶、蛋等物質的全素─即福爾摩沙的傳統素食，一直到今天為止，我的體能狀況，可能讓許多仍持有恐懼感的準素食者，甚至是自詡為體能不錯的葷食者，感到咋舌。
我從來未曾受過專業訓練，但在學校各種運動項目，我幾乎都是頂尖的人選，曾有機會成為桌球校隊，羽球校隊，棒球校隊的一員，但由於僅是興趣，並沒有往運動選手發展。再加上吃素之初，五百個仰臥起坐能不息不喘做完，吃素者的耐力特質平均高出於葷食者的現象，在為數不少的純素食運動選手中，也已成「定律」。當你看到一個一七五公分的黃種男孩，禁區外起跳灌籃的實力，這樣的「力氣」和全面性的體能協調，很多的偏見就不攻自破。
當然像這樣健壯的體能表現並非人人追求的目標，它只是愛護生命，融入真理的路途之中，每個人都會得到的糖果罷了，不同的是果實所賦予的形式而已。吃素是行走修行之路的必備條件，是一種對生命尊重的態度。
~台北徐子涵師兄
素食是健康 博愛 和平 高雅的生活方式
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吃素 環保 救地球
